某所に載せたイチゴ原稿 その８ とちおとめ 対 越後姫

８、越後姫は、食味でメジャー「とちおとめ」に対抗できる？

とちおとめ

越後姫

新潟農総研　園芸研究センター調べの
「越後姫・とちおとめの糖度酸度比較試験」
において、以下のような結果が出ています。

固さ　越後姫＜とちおとめ
色の濃さ　　越後姫＜とちおとめ

という結果が出ており、とちおとめと越後姫を同列に陳列すると、
固くて色が濃くておいしそう、じゃあ買おうかしら、
となるのはとちおとめのようです。私の知っている主婦の方々も、
越後姫よりもとちおとめの固さが好きなんだとか。
しかしながら、糖度・酸度、味で比較すると

糖度　越後姫＞とちおとめ
酸度　越後姫＜とちおとめ

つまり、越後姫のほうが酸味が少なく甘さが強いことがわかります。
新潟のみなさん、越後姫をもっと食べましょう！