枝豆味の漬物・隼人瓜（はやとうり）

新潟県上越市清里のJAえちご上越青柳シードセンターへ、
3時の休憩中にお邪魔したときにいただいた、はやとうりの漬物。

緑のザーサイっぽいのがそれです。他にカブ菜と赤い大根も一緒につけてありました。
食べてみると、さわやかな歯ごたえとともに、枝豆に似た青い風味を
かすかに感じることができます。
そのへんのスーパーには売っていません。
なぜか？どうもわざわざ買うほどのものでもないらしいです。
春に1個植えると秋ごろたくさん採れる。採れ過ぎるくらい採れるようです。

清里水稲採取組合・小川組合長様、ごちそうさまでした。