新潟県特産枝豆 弥彦むすめ

日中、暑くなってきました。
枝豆がおいしい季節です。

スーパーで早生種・弥彦むすめを購入してきました。
袋入りは398円くらいかな。枝つきは780円～980円くらいです。
（2006年6月6日現在の新潟市内のスーパーの様子）

「新潟えだまめ」と書いてある包装資材は、Ｐ-プラスと言って、江口屋で扱っている商品です。
ＭＡ包装の代表的な包装資材。無数の微細な穴が開いており、これが鮮度保持の秘訣だとか。
250g～300g包装用。

袋の裏に、調理方法が書いてありました。

「新潟えだまめをおいしくゆであげるコツ！！

１、水洗い後、一つまみの塩をふりかけ、かるくもみます。（青々とゆであげるポイント）

２、たっぷりの熱湯に塩少々（湯1Lに大さじ1杯）を入れ、3～5分くらいゆでます。

３、ゆであがったらザルにあけ、すみやかにさまします。
　　水をかけて冷やすとおいしさが半減します。　」

ビールとは、相思相愛の仲。

ところで、黒埼の農協の集荷場で天ヶ峰（テンガミネ）という品種もいただきました。
極早生種。ハウスものです。たっぷり堆肥（鶏糞）を撒いたそうなので、
甘味が乗っています。ザルから豆を掴む手が止まりません。