阿賀野市の原木しいたけ

新潟県阿賀野市の原木しいたけのハウス。
しいたけの栽培は、おがくず等を使った菌床と呼ばれる培地での栽培と、
原木を使った栽培があります。こちらの原木は福島県のもの。
この原木栽培の農家さんに言わせると、菌床のしいたけは
しいたけの形をしているだけのもの（と言い切った！すげえ！）で、
味も香りも原木の1/10くらいだとか。


売上見込みは原木1本1000円。
ここではおよそ9000本あるので、900万円の見込み。
多い人では1万本以上原木があるそうです。


原木のしいたけ。
生で食べるとジンマシンが出るので、火を通してお召し上がりください。


このしいたけのように、まだ傘にヒダがかぶっている状態のほうが
シコシコしてうまいらしい。