紅葉苔 あるいは紅菜苔 [野菜・果物]
コウヨウタイ、コウサイタイと呼ばれる、紫色の葉物野菜。
上越市特産のオータムポエムのもとになった野菜です。
さっとゆでると、紫が飛んで青くなります。
生でもえぐみが少ないので、レンジで1分加熱すれば、紫色のまま食べることができます。
糖度は7度、結構甘いですね。新潟市横越産。
おひたし。奥は女池菜。
コウヨウタイ、コウサイタイと呼ばれる、紫色の葉物野菜。
上越市特産のオータムポエムのもとになった野菜です。
さっとゆでると、紫が飛んで青くなります。
生でもえぐみが少ないので、レンジで1分加熱すれば、紫色のまま食べることができます。
糖度は7度、結構甘いですね。新潟市横越産。
おひたし。奥は女池菜。
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